Seleccionamos a los mejores ibéricos procedentes de la dehesa, donde han sido alimentados en libertad disfrutando de los pastos y los recursos naturales. Una dieta que se incrementa con bellotas durante la época de “Montanera”.
Su curación es totalmente natural y artesanal. No añadimos ningún tipo de aditivo ni conservante. Solo sal marina que asegura la máxima calidad de las piezas junto a una larga curación recibiendo los aires naturales del clima.
