Producto aportado por PAC SL, distribución alimentaria desde 1918.
Paleta de ciervo "Dibe" o venado asada.
Ingredientes
- 1 pierna de venado
- 100 g de miel
- 100 g de mostaza clásica
- 100 g de aceite de oliva virgen
- Ramitas de tomillo
- Ramitas de orégano
- Ramitas de romero
- Una pizca de pimienta molida
Elaboración
Empezaremos haciendo algunos cortes con la punta de un cuchillo bien afilado. Sal pimentaremos al gusto e introducimos en los cortes la ramas de tomillo, orégano y romero. Seguidamete batiremos en un recipiente la miel, la mostaza y el aceite, hasta dejar bien emulsionada toda la mezcla y con la ayuda de una brocha pintaremos bien la pierna de venado antes de meter al horno.
A continuación precalentamos el horno a 250 grados, introducimos la fuente y horneamos durante 10 minutos, reduciendo la temperatura a 180 grados.
De mientras iremos pintando la pierna con la mezcla durante al menos 45 minutos hasta que quede bien dorado.
Y para saber si esta bien hecho pincharemos con una aguja de repostería, si no sale sangre estará listo.
Emplatado
Lo serviremos en un plato y como guarnición podemos acompañarlo con puré de patatas y compota de manzana.
