Producto aportado por PAC SL, distribución alimentaria desde 1918.
Magret de pato de procedente de la empresa "Casa Westfalia".
Ingredientes del Magret de pato a la miel para 4 personas
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 magrets de pato
- Media cebolla
- 8 cucharadas de miel de flores
- 75 ml de vinagre de Módena
- 1 ramita de romero
- 200 g de frutos rojos
Elaboración
Salpimentamos los 4 magrets de pato por ambos lados. En el lado de la grasa, les hacemos unos cortes de manera superficial formando rombos. Eso sí, la profundidad de los cortes no deben llegar hasta la carne.
Una vez acabado, retiramos los magrets de pato de la sartén y los envolvemos en papel de horno para que mantengan el calor y su jugosidad.
Cogemos 4 cucharadas de la grasa de los magrets que habíamos reservado y la volvemos a introducir en la sartén. En ella sofreímos la media cebolla, muy picada a fuego lento. En el momento en el que veamos que la cebolla está bien dorada, vertemos las 8 cucharadas de miel, los 75 ml de vinagre de Módena y la ramita de romero. Mezclamos todo bien y cocinamos durante 1 minuto aproximadamente para que la salsa coja los aromas de todos los ingredientes.
Para acabar, trituramos la salsa sin el romero para que nos queden todos los sabores homogéneos y fileteamos los magrets.
Emplatado
Emplataremos los filetes de magrets con la salsa de miel y los frutos rojos, de la manera que más nos guste.
