Producto aportado por PAC SL, distribución alimentaria desde 1918.
Bacalao al vapor y verduritas.
Ingredientes
- 2 lomos gruesos de bacalao desalado
- Aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 rama de cilantro
- 1 calabacín cortado en juliana gruesa
- 2 zanahorias cortadas en juliana gruesa
- 1 cebolla morada cortada en juliana gruesa
- 3 espárragos trigueros
- 1 diente de ajo a finas láminas
- 1 ramillete de hierbas aromáticas, tomillo, romero, orégano etc.
Elaboración
Pondremos a cocer en abundante agua todos los ingredientes. Cuando rompa a hervir, pondremos encima de la cazuela el bacalao, dentro de una vaporera de bambú. Cuando esté al punto sacaremos todos los ingredientes y junto las láminas de ajo los agregamos a una sartén con aceite bien caliente y salteamos.
Emplatado
Sobre un plato colocamos el bacalao y agregamos las verduras salteadas. Adornamos con la pimienta.
