Producto aportado por PAC SL, distribución alimentaria desde 1918.Ensalada de naranja y berros.
Ingredientes
- 3 naranjas peladas y cortadas en rodajas finas
- 50 g de berros
- 3 o 4 rabanitos cortados en láminas
- 50 g de cebolla cortada muy fina a juliana
- 20 g de cilandro muy picado
- 20 g de tomillo limón muy picado
- 20 g de hierba buena muy picada
- Unos germinados de rabanito al gusto
Para la vinagreta
- 1 diente de ajo pelado y machacado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Pizca de vainilla rayada
- 2 granos de café rallado
- Pimienta al gusto para el final
Elaboración
Ponga las rodajas de naranja sobre un plato, los rabanillos y la cebolla roja encima. En un recipiente a parte prepare la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes con unas varillas hasta que engorde.
Emplatado
Vierta la vinagreta sobre la ensalada de naranjas. Luego espolvoree las hierbas y adorne con los berros, sirva inmediatamente.
Un perfecto acompañante para un asado de carne de ciervo.
