Producto aportado por PAC SL, distribución alimentaria desde 1918.
Morros de ternera a la vizcaína.
Ingredientes (4 personas)
- 1 morro de ternera cocido (agua, sal, laurel)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas blancas
- 8 pimientos choriceros
- Harina de garbanzos
- Perejil
- Aceite y sal
Elaboración
En una cazuela se pone el aceite necesario, cuando está caliente se añaden la cebollas muy picadas, los ajos y el perejil, se pocha todo el conjunto muy lentamente. Cuando esté tierno, se hace a un lado y agregamos 1 cucharada de harina de garbanzos, la sofreímos con todo el conjunto hasta que esté dorada y agregamos un poco de caldo de la cocción del morro, separamos la pulpa de los pimientos choriceros sin semillas y la agregamos, dejamos cocer durante unos minutos hasta integrar todos los ingredientes y trituramos bien.
Los morros cocidos los troceamos, los rebozamos en harina de garbanzos y los freímos. Los agregamos a la salsa y calentamos bien todo el conjunto.
Emplatado
Servimos en una fuente, (podemos agregar una guindilla si nos gustan picantes) y adornamos con perejil fresco muy picado.
